Wytrawne muffiny z serem cheddar

Witajcie :) Dzisiaj notka dedykowana osobom, które średnio przepadają za słodyczami i prosiły o jakieś wytrawne przekąski. Specjalnie dla Was mamy muffinki z żółtym serem, idealne na imprezę lub do podjadania w ciągu dnia. Nietypowym składnikiem jest sos Worcester, ale bardzo dobrze komponuje się ze smakiem ciasta i nadaje mu ciekawą, wyrazistą nutę. Przepis z drobnymi modyfikacjami pochodzi z książki "Nigella Gryzie".

Składniki (na 22sztuki): 

225g mąki pszennej 

50g mąki razowej 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

pół łyżeczki sody oczyszczonej 

1 łyżeczka soli 

1 łyżeczka musztardy 

125g startego ostrego żółtego sera 

150ml jogurtu naturalnego 

6 łyżek oleju 

125g mleka 

1 jajko 

2 łyżki sosu Worcester 

do posypania: ok 40g startego sera, słodka lub ostra mielona papryka

Przygotowanie: 

1. W dużej misce wymieszaj obie mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól i starty ser. W drugim naczyniu wymieszaj roztrzepane jajko, musztardę, jogurt naturalny, mleko, olej i sos Worcester. 

2. Dodaj mokre składniki do suchych, delikatnie wymieszaj je widelcem tylko do połączenia wszystkich składników. 

3. Nałóż taką samą ilość ciasta do każdego z otworów formy na muffinki (najlepiej do umieszczonych w nich papilotek) i piecz około 20 minut w 200˚C. Następnie wyjmij blachę z muffinkami i posyp każdą odrobiną startego sera i szczyptą słodkiej lub ostrej papryki. Włóż je do piekarnika na kolejne 5 minut, po czym wyjmij i studź gotowe muffiny na metalowej kratce. Najlepiej smakują gdy są jeszcze trochę ciepłe.

Nasze oceny:

Basia: Bardzo dobre muffiny, tylko następnym razem zrobię ich mniej, ale dzięki temu będą większe. Idealne do sałatek. Moja ocena: 9/10.

Julka: Fajne, wytrawne muffiny, najlepiej smakują polane małą ilością ulubionego keczupu. Moja ocena: 9/10.